Галантні французи кажуть, що подарунок, як і поцілунок, має бути солодким. Звичайно, вони мають на увазі та стиль подарунка, і його зміст, і, звичайно, смак компліментів, які висловлюють ті, хто приносять подарунки. А як щодо того, щоб подарунок був солодким в прямому розумінні? Ні, мова не йде про традиційного торта чи оригінальну коробку цукерок. Йдеться про справжній солодкий витвір, в якому смак поєднується з вишуканою естетикою оздоблення. Саме такими витворами вражає майстерня - магазин «Світ кондитера», який місяць тому, а саме 30 червня 2024 року, відкрився у Володимирі на вулиці Ковельській, 25Б. Ініціаторкою створення торгового закладу і його гостинною господинею стала відома у наших краях коровайниця і майстриня різноманітної випічки Наталія Гонтарук.
Хоч багатьом мешканцям міста і району ця приваблива жіночка дуже добре знайома, та все ж прослідкуємо за її біографією і намагатимуся вловити саме той момент, коли несподіване благословення небес засвітило цю зірку виняткового таланту.
Наталія Захарчук народилася 12 квітня 1975 році в селі Чесний Хрест (тоді Світанок) в колгоспній сім’ї. Змалку привчалася до нелегкої селянської праці, тим більше що родина рано втратила тата. Закінчивши 9 класів Селецької, а затим здобувши середню освіту в Зимнівській школі, навчалася в Луцькому торговому училищі. Однак життя складалося так, що доводилося працювати й в інших галузях, зокрема в бухгалтерській. У 1995 році Наталя поєднала долю з мешканцем села Зимне Русланом Петровичем Гонтаруком.
- Ще на своєму весіллі я звертала увагу на торти, які приносили гості, - пригадує пані Наталія, - Особливо красивий торт принесла Катерина Миколаївна Краско, наша відома майстриня випічки та чудова людина. Напевно, це вона обдарувала мене того дня бажанням і собі створювати шедеври. Я багато від Галини Миколаївни навчилася.
Ідею займатися випічкою короваїв та інших виробів з тіста підтримала вся сім’я Гонтаруків, в яку влилась молода невістка. Найпершим помічником став чоловік Руслан Петрович. А життя весь час підказувало нові ідеї. На зміну масляно-кремовим візерункам прийшли солодкі декори: цукрово-шоколадні та вафельні квіти, візерунки стилю «брюле». І всьому цьому потрібно було вчитися. Але пані Наталія із запалом бралася до справи, відвідувала різні курси, де опановувала багате мистецтво декору.
Паралельно до її зростання як майстрині, зростала і слава коровайниці. Проте цього було замало. Хотілося чогось більшого, оригінальнішого. Хотілося, щоб це був не просто коровай і торт, а виріб, який запам’ятається на все життя. Майстрині допомагала сама природа рідної землі. Вона оживала на випічках у майстерних руках. Здавалося, майстриня зірвала в полі букетик червоних маків і пересадила на запашний коровай. На іншому виробі буяла червона калина, звисало віття вербиченьки, А згодом на цукрово-білому рушничку замайоріли кольори українського прапора та й ще напис «Україна – це ми». Переплелися між собою жовті та голубі барви.
І все ж майстриня не зупинялася. Адже витвори її повинні принести естетичну і смакову насолоду не тільки дорослим, а насамперед діткам. І з’явилися на тортиках симпатичні лялечки, схожі на янголят, кумедні та кумедні звірятка, пташечки, метелики тощо. Майстриня навчилася декорувати витвір відповідно до події: день народження, ювілей батьків, іменин онука чи онучки, привітання від друзів тощо. Поступово прийшло усвідомлення, що сам по собі торт можна сформувати не тільки з тіста, а й з цукерок, з печива, надавши вишуканого й елегантного святкового вигляду. Ну, а чому б не відкрити й крамницю, де кожен вибере чи замовить торта-подарунка за своїм смаком, в оригінальній упаковці чи корзинці?
- Ідея відкриття магазину виношувалась давно, - каже пані Наталія, - але все перебив ковід. Згодом стали видавати гранти. Я взяла участь у гранті на відкриття власних справ. За першим разом не зовсім пощастило. Мені запропонували допрацювати свій проєкт. Ну, а на цей раз добилася успіху.
Того дня, коли я завітала до новоствореного «Світу кондитера», пані Наталія була відсутня. Мене гостинно зустріла друга невістка в родині Гонтаруків – симпатична пані Леся Олександрівна.
Хоч в народі кажуть, що ятроха ятроху(тобто невістка невістку) не любить нітрохи, Наталію і Лесю це не стосується, бо вони не тільки родички, а й найкращі подруги, майже сестри. Пані Леся поряд з пані Наталією теж захопилася декором виробів і у всьому підтримує свою подругу. Саме пані Леся зробила невеличкий екскурс по крамниці солодощів.
-У нашому «Світі кондитера» продається все необхідне для випічки та її декору, - розповіла пані Леся. – Тут можна вибрати коробку для будь-якої події. До послуг покупців букети з цукерків, коробки з сухофруктами, начинені горішками, желе. Також пропонуємо топери, свічки, сумки, які є в різноманітній наявності. Слід відмітити, що більшість виробів виготовлені власними руками Наталії. А тому можна лише уявити, яка важка праця вкладена в ці подарункові випічки. У нас можна придбати як цукрові квіти, так і шоколадні фігурки, які майстриня виливає сама. Фарба, що використовується, харчова. Неї користуються всі кондитери. Фантазія Наталії безмірна. Подивіться на ці привабливі коробки. Чи не нагадують вони вам косметичні набори? А це солодка випічка. Все, що ви бачите у нашому магазині – флористика, дитячі лялечки, котики тощо, - це все їстівне. З нагоди іменини діток ми пропонуємо відповідні цифри, виготовлені з шоколаду, і різні звірятка. Ми навіть робимо перші кроки по продажі солодкої випічки, яка на разі зберігається у холодильнику. Дітки уже полюбили розмальоване медове печиво.
Не можна не звернути увагу на надписи-адреси на коробках та сумках, які вже вказують на адресати: «Мама найкраща у світі», «Кохана, я тебе люблю», «Мій татусь», «Найкраща бабуся».
Відверто кажучи, з деякими елементами сучасного кондитерського мистецтва ознайомилася вперше, наприклад з кондитерським сіном, різновидами мастики та фарб. Для тих, хто хоче освоїти мистецтво випічки, в крамниці запропонують все, що необхідне: різні пасти, суміші тощо.
У планах двох жіночок - розширення магазину, збільшення та урізноманітнення асортименту. Отож, мрієте про солодкий подарунок, завітайте до цього прекрасного «Світу кондитера», і ви будете не просто задоволені, а й щасливі. А дружній родині Гонтаруків побажаймо натхнення та успіхів у здійсненні їх намірів!
Антоніна Булавіна м. Володимир
Коментарі