«Жаль, що в нашому місті не організовують виставки кондитерського мистецтва, адже подивитися було б на що»

фото 1 до тортівЗауважує майстриня з мистецтва виготовлення та дизайну тортів і тістечок Ольга Франчук із Нововолинська, яка вже не уявляє себе без свого хобі.
Із Ольгою ми познайомилися через соцмережу. Дуже вже сподобалися її неймовірно гарні торти та тістечка. Молода жінка радо відгукнулася на моє прохання розповісти про своє захоплення, якому віддається вже ввечері, після того, як вкладає маленьких синочків спати. І коли ми зустрілися, перше, що мене вразило, її гарна українська мова, хоча й народилася Оля в Мелітополі, де, як відомо, переважна більшість населення – російськомовна. Крім Олі, в батька був старший на сім років за неї син від першої дружини. Коли дівчинці виповнилося дев’ять років, захворіла на невиліковну недугу і померла мама, а через рік тато привів у дім іншу жінку. в якої теж була донька від першого шлюбу. Тому мачуха, час від часу жила на дві сім’ї. У такі періоди батько був для Олі і татом, і мамою. Замислюючись у дитинстві про майбутню професію, дівчина спочатку уявляла себе юристом, їй подобалася професія слідчого. А коли підросла, трохи захоплювалася вишиванням, в’язанням і співом. Маючи гарний голос, не раз брала участь у « Карооке». Та життя часто вносить корективи в людські мрії. Змінилися вони і в Олі. Прислухавшись до порад мачухи, яку називає мамою, після 9-ти класів дівчина пішла вчитися в Мелітопольський торгово-професійний ліцей, (тоді – ПТУ), де здобула спеціальність кухаря-бармена. Згодом вона закінчила ще й курси кондитерів.
фото2 до тортів.-Спочатку я працювала кухарем у ресторанах свого міста, але дуже хотіла жити в Києві, де в той час після одруження мешкав мій зведений брат. Тож коли мені виповнилося 18 років, переїхала до нього. Роботу за спеціальністю знайшла в одному зі столичних барів, згодом перейшла в супермаркет «Метро», де працювала торговим менеджером. Там доля звела нас із уродженцем Нововолинська Богданом Франчуком, який очолював один із відділів магазину. Зустрічалися ми дев’ять місяців, потім одружилися, Жили в орендованій квартирі, а коли я завагітніла, обоє зрозуміли: після народження дитини забезпечити собі нормальні умови життя в столиці вже не зможемо. Лише за оренду житла треба було сплачувати 5 тисяч, не рахуючи плати за комуналку, харчі та одяг. Тому, порадившись, вирішили їхати на Волинь до Богданових батьків. Тут у нас народився син Матвійко, якому зараз 3,5 роки, а згодом – Андрійко. Йому зараз 10 місяців. Тортами я стала займатися, коли старшому синові виповнилося чотири місяці – захотілося зроби щось своїми руками. Та оскільки раніше ніколи цим не цікавилася, вважаючи, що це заняття не для мене, перші мої спроби у ролі кондитера, були не зовсім удалими. Та я цим особливо не переймалася і продовжувала радувати рідних солодкими сюрпризами. Як кажуть, уміння приходить із досвідом, тож уже через якийсь час друзі та знайомі навперебій стали просити виготовити тортик на день народження їхніх діток чи якесь інше сімейне свято. До кожного свого виробу я підходжу з фантазією – до найменших дрібничок продумую його дизайн, враховуючи, побажання рідних, вік іменинника чи то привід для свята. І тепер вже навіть не уявляю себе без цього свого хобі. В Інтернеті знайшла багато друзів по захопленню, з якими обговорюємо новинки. кондитерського ремесла й ділимося власними думками з приводу того чи іншого виставленого кондитерського виробу. До речі, побачивши в соцмережі чийсь торт, я ніколи не стараюся зробити його копію, а додаю щось своє, втілюючи у виріб власні оригінальні ідеї. Крім тортів, виготовляю також новомодні нині капкейки, кейп-попси, трайфли та інші різноманітні тістечка. Найбільше мені подобається пекти тортики для діток, прикрашати їх кумедними звірятами, машинками, квіточками чи ляльками, враховуючи уподобання малечі. Надзвичайно приємно бачити, як діти реагують на мій торт, як радісно спалахують оченята навіть у дворічних малят. Дуже задоволені і їхні батьки. Буває, що не обходиться і без сліз. Якось я виготовила торт у вигляді трактора на день народження другові свого сина. І коли ми прийшли його вітати, мій Матвійко вдарився в сльози, бо дуже хотів, щоб цей торт залишився йому. Звичайно, хобі моє не з дешевих і вимагає значних затрат. Спочатку я навіть питала чоловіка, скільки можу потратити на своє захоплення з нашого сімейного бюджету, адже це і продукти, і форми, і інструменти, і букви – у мене є чотири види алфавіту. Все це коштує грошей. Якщо, наприклад, раніше баночка гелевого барвника для мастики коштувала 24 грн., то зараз – 80.Значно подорожчали й інші інгредієнти. Тому мастику я навчилася робити сама. Правда, виготовляючи тортики для малечі, намагаюся давати в них поменше барвників, хоча деякі батьки хочуть, аби виріб, навпаки, був яскравим. Чи не хотіла б я організувати виставку своїх творінь? Звичайно, дуже хотіла б. Та, на жаль, у нашому місті таких виставок, де б місцеві кондитери та кулінари могли продемонструвати свої шедеври кондитерського мистецтва, ніхто не організовує. А подивитися, до речі, було б на що, адже в Нововолинську є дуже багато людей, які цим захоплюються. Зокрема, й чоловіки. Такі виставки є в Ковелі , в Луцьку та інших містах. Про «Коровай -сузір’я» я теж не чула, але із задоволенням візьму в ньому участь у майбутньому. А взагалі мені дуже хотілося б повчитися на курсах в обласному центрі майстерності, на спеціальних курсах, де вчать ліпити людські фігурки з мастики, айсингу та декору тортів, але ці курси дуже дорогі. Хотілося б також навчитися пекти короваї і колись у майбутньому відкрити власну кондитерську. Але на все це потрібні чималі кошти і більше вільного часу. А якраз цього у мене обмаль. Тим більше тепер, коли обидва синочки ще зовсім маленькі й потребують всюдисущого материнського ока та уваги. Можливо, ці мрії вдасться здійснити трохи згодом, коли підростуть діти і додому із заробітків повернеться чоловік. Принаймні, я на це сподіваюсь, – посміхається Оля.
Валентина Савчук, м. Нововолинськ

Напишіть відгук

Увійти за допомогою:

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>